| |
| 株式会社井上清助商店 |
〒578–0957
大阪府東大阪市本庄中1-2-22
TEL:072-960-3090
FAX:072-960-3091
|
|
|
| 製菓・料理用の膨張剤です。 |
■ベ－キングパウダ－として十分な膨張力を持ちます。
■出来上がりの食感に優れます。
■効力が長く落ちません。
ベ－キングパウダ－の膨張力は、イ－ストより弱く泡立てよりは強いので、ホットケ－キ、ド－ナツやむしパン等に適しています |
 |
◆ドーナツ・ホットケーキ
●使用方法
小麦粉とベ－キングパウダ－をよく混ぜ合わせフルイにかけ、お好みの調味料を加えてから水を入れ練り上げます。
焼くか蒸してできあがりです。
●使用量
小麦粉100ｇに対して本品2.5～3ｇの割合でご使用下さい。
小麦粉カップスリきり一杯に付き、本品は約茶さじ小モリ一杯の割合です。
強力小麦粉、または硬く練り上げるものには、多い目にご使用ください。
|
 |
 |
◆饅頭（イスハタ使用例） 原料粉１ｋｇに対し、30ｇの割合でお使いください。
◎イスハタは生地中への分散性がよくありませんので、必ず使う直前に水で溶いてから生地に練り込んでください。 |
レシピメニューに戻る |
|
